Produkte von Eugen Läßer

Auf dem Hof der Familie Läßer in Langen bei Bregenz wird eine bemerkenswert innovative Hofkäserei betrieben. Die Milch für den Käse stammt von Holstein-Friesan Rindern, also nicht von dem im Bregenzerwald sehr verbreiteten Braunvieh.

Eugen Läßer ist für die Erzeugung vom Käse verantwortlich. Er wird von  seinen Töchtern unterstützt. Es entstehen mehrere Hart- und Weichkäsesorten. Unter anderem Räskäse!